具身体验，感受实验的奥秘

细胞中的化合物多种多样，不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的，有的还相差悬殊，我们平常吃的食物也是如此。正是因为不同食物中的营养物质的种类和含量差别很大，我们才需要在日常膳食中做到不同食物的合理搭配，以满足机体的营养需要。我们的食物来自于各种生物组织。那么，怎样检测不同生物组织中的营养物质呢？本期生物科学探究社老师带领同学一起来尝试检测不同生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

一、实验过程

 

二、实验结果

苹果汁加入斐林试剂产生砖红色沉淀，说明苹果汁中含有还原糖；蛋清稀释液加入双缩脲试剂产生紫色反应，说明蛋清稀释液中含有蛋白质；花生子叶细胞中有物质被染成橙黄色，说明花生子叶细胞中含有脂肪。

 

 

三、实验总结

本次实验成功检测了生物组织中的还原糖以及蛋白质，但是脂肪的颜色反应不是很明显；尝试在花椒油中滴加苏丹III染液，效果仍然不理想。因此，可能是苏丹III染液配制的浓度较低。此外，在实验的过程中，学生很快能够发现不同组别的颜色反应有深浅之分，这是由于组织样液中所含物质的含量不同所导致的，含量多则颜色更深，反之则更浅。本次实验不足之处还在于是给定组织样液去检测特定的物质，没有给学生更多的探究的空间。

                                                            

供稿：唐文娟